Alghero Rosato | Sella&Mosca
Het komt van een mix van inheemse wijnstokken en Sangiovese. Deze Alghero rosé DOC, voorgesteld door Sella & Mosca, is de klassieke "one night"-wijn, verkregen door een snelle persing van de druiven die enkele uren in contact blijven met de most, waardoor net genoeg kleur en aroma's worden verkregen. Vervolgens gaan we over tot een koude statische decantatie en een snelle gisting in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een roséwijn die wordt gekenmerkt door een elegante kersenroze kleur, met aroma's die tegelijkertijd doen denken aan rozenblaadjes, rood fruit en zongerijpte citrusvruchten. In de mond is hij even rijk en verrassend, met een uitgesproken frisheid door de natuurlijke zuurgraad en een lange en sappige afdronk. Het is de juiste wijn om een grote verscheidenheid aan gerechten te begeleiden. Hij past perfect bij een mooie vissoep, maar weet ook goed om te gaan met niet al te lekkere vleesgerechten. Heerlijk bij konijn of gebraden kip.