Pane Carasau | Tanda&Spada
Pane carasau is gemaakt van harde tarwe, water, gist en zout en wordt gebakken in speciale ovens. Het deeg wordt uitgerold tot dunne ronde vormen, die vervolgens worden gestempeld om de patronen op het oppervlak van het brood te creëren. Deze patronen zijn niet alleen decoratief, maar zorgen er ook voor dat het brood gelijkmatig bakt en langer vers blijft.
Dit platbrood is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid. Het kan worden gedoopt in water en bedekt met tomatensaus, kaas en een gepocheerd ei erbovenop, zoals in het klassieke gerecht pane frattau*. Het kan ook worden gebruikt als basis voor bruschetta of Sardijnse pizza. Het is zelfs heerlijk als sandwich met verschillende ingrediënten.
Om de knapperigheid van pane carasau te behouden, is het belangrijk om het brood na opening in een dichte plastic zak te bewaren. Als het brood toch wat minder knapperig is geworden, kun je het opnieuw knapperig maken door het in een oven van 80 graden te verwarmen.
Als je op zoek bent naar een authentieke smaak van Sardinië, dan is pane carasau zeker de moeite waard om te proberen. Bestel het nu en ontdek zelf de veelzijdigheid en unieke smaak van dit traditionele Sardijnse platbrood.