Messe Maniche | Mancini
De pasta van Mancini wordt gemaakt van durumtarwe die rechtstreeks door het bedrijf wordt verbouwd.
Griesmeel en water zijn de enige ingrediënten.
We gebruiken ronde bronzen matrijsplaten en we drogen Mezze Maniche bij temperaturen tussen min. 36°C en max 55°C, in een periode van 22 uur.
Ze hebben een diameter van 19,2 mm en een lengte van 20 mm.
Hun kooktijd ligt tussen 9 en 11 minuten.